炒
面、饭、蔬菜和肉类的高温快速烹饪。
烹饪方式
用 肴滚智慧大厨 烹饪全球招牌菜
一套智能烹饪系统，覆盖多国菜系，每次稳定出品。
肴滚智慧大厨 支持广泛的餐厅菜品，从中式麻辣小炒、韩式街头美食，到日式面食、泰式锅气菜和西式意面。通过可编程菜谱与自动烹饪控制，餐厅可以减少培训时间，并保持每一份出品稳定。
烹饪工艺
五大核心烹饪方式，适配真实餐厅菜单
肴滚智慧大厨 将商用菜品映射为适合真实厨房的烹饪流程。
烧
用于需要收汁和入味的酱汁类菜品。
炖
稳定时间与温和火力的长流程烹饪。
焖
适合盖焖和酱汁类低中火流程。
煮
适合汤品、汤汁类餐食和预处理流程。
云菜谱系统
把厨师经验转化为可复制的烹饪程序
根据公司介绍资料，肴滚智慧大厨 的云菜谱平台面向菜谱共建、品牌私有菜单、远程菜谱下发与门店级运营数据管理。
厨师工艺
时间节点 · 火力 · 翻炒 · 调味
记录
生成菜谱
云端下发
稳定复刻
公有云菜谱
面向热门菜品与菜单扩展的共享菜谱库。
品牌私有菜谱
为连锁餐饮与经销客户提供私有菜谱管理。
研发菜谱
测试新菜品，记录工艺参数，并准备上线部署。
远程菜谱下发
通过云端将指定菜谱下发到设备，快速更新菜单。
SOP 自动生成
将菜谱步骤转化为更清晰的门店操作指引。
门店数据管理
记录单菜品出品数、调料消耗、门店、员工与运营数据。
菜谱卡片
肴滚智慧大厨 可帮助标准化的全球菜品
从中式小炒到韩式街头美食、日式面食、泰式锅气菜和意式意面，肴滚智慧大厨 帮助餐厅稳定制作热门菜品，并降低后厨人力压力。
中国 / 中餐
辣子鸡
一道浓郁川式菜品，结合酥香鸡块、干辣椒和强烈锅气，适合麻辣菜单与中餐招牌菜。
中国 / 中餐
宫保鸡丁
全球知名中式菜品，甜、辣、咸鲜平衡，适合标准化餐厅菜单。
韩国 / 韩餐
泡菜五花肉
受欢迎的韩式菜品，将发酵泡菜、五花肉和辣味酱汁结合，风味浓郁。
韩国 / 韩餐
韩式杂菜粉丝
以粉丝、蔬菜和肉类炒制而成，常见于韩餐厅与团餐菜单。
日本 / 日餐
日式炒乌冬
粗乌冬面搭配肉类、蔬菜和咸鲜酱汁快炒，适合快速日式餐食。
日本 / 日餐
日式炒饭
简单但高需求的菜品，适合快餐与休闲餐饮场景。
泰国 / 泰餐
泰式炒空心菜
经典泰式锅气菜，包含蒜、辣椒和咸鲜酱汁，需要快速火力与稳定翻炒控制。
意大利 / 西餐
快炒意面
将意式食材与快速锅气烹饪结合，适合休闲餐厅的灵活意面菜品。
新加坡 / 东南亚菜
炒粿条
东南亚街头经典，包含河粉、海鲜、鸡蛋与烟火锅气。
印尼 / 东南亚菜
印尼炒饭
受欢迎的炒饭菜品，包含甜酱油、鸡蛋与复合香料，适合全球亚洲菜单。